为进一步提升餐饮从业人员的食品安全意识与规范操作水平，切实保障广大师生的饮食安全，9月2日下午，我校在J19栋多功能报告厅组织开展了一场内容翔实、形式生动的食品安全实操培训。本次培训特邀行业专家敖翔老师担任主讲，膳食科全体工作人员及全校餐饮从业人员共同参加，培训由总务处副处长汪增辉主持。

   培训伊始，现场气氛热烈，与会人员以热烈的掌声对敖翔老师的到来表示诚挚欢迎。汪增辉副处长在开场讲话中指出，食品安全不仅是餐饮行业的生命线，更是学校经营管理的根本底线。“民以食为天，食以安为先”，每一位餐饮从业者手中捧着的，不仅是一份职业，更是一份沉甸甸的责任——关乎全校师生的身体健康与生命信任。他勉励全体参训人员珍惜学习机会，真正把食品安全放在心上、抓在手中、落在行动上。

   在随后的培训中，敖翔老师以近年来校园食堂真实案例为切入点，围绕食品安全管理的全链条展开系统讲解。他从采购、验收、储存、加工，到餐具消毒、人员健康管理、食品留样及突发事件应急处置等关键环节逐一剖析，内容翔实，逻辑清晰，既有理论高度，又贴近一线实际，赢得了参训人员的广泛好评。

在采购与验收环节，敖老师结合部分校园食堂出现的典型问题，深入剖析了索证索票、进货查验和台账登记的必要性，帮助参训人员从源头上筑牢食品安全防线。在储存与加工环节，他通过实际操作视频与图示展示，生动讲解了生熟分离、温控管理、交叉污染防控等操作规范，使原本复杂的标准变得直观易懂。针对餐具清洗消毒、从业人员健康监测、食品留样制度执行，以及突发食品安全事件的应急响应，敖老师也逐一展开细致讲解，既梳理了制度层面的刚性要求，又提出了操作层面的注意事项。特别是在应急处置部分，他通过情景模拟与推演，将应急预案与实战流程紧密结合，显著提升了参训人员的风险识别能力与突发应对能力。

整场培训内容扎实、层次分明，讲解深入浅出、语言通俗易懂，既有理论支撑，又注重实践落地，切实帮助参训人员进一步理清了操作标准、明确了规范流程，强化了责任意识与执行力，为我校食品安全管理水平的持续提升奠定了坚实基础。

培训尾声，汪增辉副处长作总结讲话。他强调，学习的结束不是终点，而是落实的起点。全体餐饮从业人员要以此为契机，真正将食品安全理念内化于心、外化于行，切实在日常工作中做到以下三点：

一是把安全意识刻在心里。时刻绷紧安全这根弦，做到人人讲安全、事事为安全、时时想安全，坚决杜绝麻痹大意思想，彻底消除各类食品安全隐患；

二是把操作规范落在手上。严格执行每一项标准流程与工序，不偷懒、不侥幸、不马虎，以规范操作守住食品安全底线，用专业态度赢得师生信任；

三是把责任担当扛在肩上。各岗位人员要相互监督、相互提醒，发现问题第一时间上报、第一时间整改，形成齐抓共管、群防群治的良好局面，共同筑牢校园食品安全的坚实屏障。

最后，汪增辉要求全体餐饮工作者以此次培训为新起点，做到学以致用、知行合一，用心做好每一道菜，用情服务每一位师生，努力打造让师生信赖、让家长放心的餐饮品牌。

本次培训内容丰富、务实高效，进一步增强了全体从业人员的食品安全意识、责任意识和执行意识，为我校食品安全工作的持续改进与长效管理注入了新的动力。未来，学校将持续强化食品安全监管力度，常态化开展专题培训与突击检查，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。