为进一步提升餐饮从业人员的食品安全意识和操作规范，切实保障广大师生的饮食安全，3月20日下午在J19栋多功能报告厅，我校组织开展了一场别开生面的食品安全实操培训。本次培训特邀敖翔老师担任主讲，膳食科全体人员及全校餐饮从业人员参加了此次培训，培训由总务处副处长汪增辉主持。

培训开始前，现场气氛热烈，与会人员以热烈的掌声欢迎敖翔老师的到来。总务处汪增辉副处长指出，食品安全是餐饮行业的生命线，更是经营发展的底线。“民以食为天，食以安为先”，每一位餐饮工作者手中握着的不仅是一份工作，更是每一位师生的健康与信任。

敖翔老师围绕食品安全关键环节展开的培训，以校园食堂真实案例为切入点，内容翔实、讲解生动，既具理论高度，又紧贴一线实际，取得了良好的培训效果。

培训中，敖翔老师紧扣食品安全管理全链条，系统梳理了采购、验收、储存、加工、餐具消毒、人员健康、食品留样及应急处置等核心节点，逐一深入剖析。在采购验收环节，他结合近年来校园食堂出现的典型问题，强调索证索票、查验登记的重要性，帮助参训人员筑牢源头防线；在储存加工环节，他详细讲解了生熟分离、温控管理、交叉污染防控等操作要点，结合实际操作视频与现场图示，让抽象标准变得直观可循。针对餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样规范以及突发事件应急处置等关键内容，敖翔老师也逐一展开讲解，既有制度层面的要求梳理，又有操作层面的细节提示。特别是在应急处置部分，他通过模拟推演的方式，将应急预案与实战流程有机结合，提升了参训人员的风险应对能力。

整场培训内容扎实、层次清晰，讲解深入浅出、语言通俗易懂，既有理论支撑，又重实操落地，切实帮助参训人员进一步厘清了标准要求、明确了规范做法、强化了责任意识与执行意识，为校园食品安全管理水平的持续提升奠定了坚实基础。

汪增辉副处长强调，学习的结束不是终点，而是落实的起点。全体从业人员要以此次培训为契机，将食品安全要求内化于心、外化于行，切实做到以下三点：

把安全意识刻在心里：时刻绷紧安全这根弦，做到人人讲安全、事事为安全、时时想安全，坚决杜绝任何食品安全隐患；

把操作规范落在手上：严格执行每一道工序、每一项标准，不偷懒、不侥幸、不马虎，用规范操作守住安全底线；

把责任担当扛在肩上：各岗位人员要互相监督、互相提醒，发现问题及时上报、及时整改，共同筑牢食品安全防护网。

最后，要求全体餐饮工作者以此次培训为新的起点，学以致用、知行合一，用心做好每一道菜，用情服务每一位师生，共同打造让师生信赖、让大家放心的餐饮品牌。

此次培训内容丰富、务实高效，进一步增强了全体从业人员的安全意识、责任意识和执行意识，为我校食品安全工作的持续提升奠定了坚实基础。未来，学校将继续强化食品安全管理，常态化开展培训与检查，全力守护师生“舌尖上的安全”。