为全面提升食堂从业人员的食品安全意识和操作规范水平，2026年3月5日，我校总务处膳食科组织学校各经营单位开展了新学期的餐饮食品安全专题培训。培训会上，学校总务处汪增辉副处长新学期餐饮食品安全保障工作的七大重点内容进行了系统讲解和实操指导。

一是压实主体责任、强调食品安全工作纳入学校重点任务，持续推进“日管控、周排查、月调度”机制，确保责任到人、监管到位。

二是强化人员管理、严格落实从业人员持健康证明上岗制度，开展食品安全知识培训，提升从业人员规范操作能力。

三是全面开展环境卫生保洁消杀、要求对食堂各区域进行彻底清洁和消杀，消除病媒生物滋生条件，确保环境安全。

四是规范餐饮具清洗消毒流程、详细讲解并演示“除渣、浸泡、清洗、消毒、烘干保洁”五步法，确保餐饮具清洁达标。

五是严把食材采购与储存关口、重申索证索票、进货查验、台账记录制度，强化库存管理，杜绝过期变质食材流入加工环节。

六是严控食品加工全过程、强调生熟分开、烧熟煮透、添加剂规范使用、食品留样制度落实，确保加工过程安全可控。

七是抓实“三防”设施管控、对防鼠、防蝇、防尘设施进行专项检查与整改，筑牢物理防护屏障。

通过此次培训，进一步增强了食堂从业人员的安全责任意识和规范操作能力，为新学期校园餐饮食品安全打下了坚实基础。学校将持续加强日常监管与培训力度，全力守护师生“舌尖上的安全”。