走访庐山餐厅“透明厨房安心食光”活动顺利完成

三月春来，万物生光辉，为了响应315国际消费者权益日，倡导保护消费者权益的倡议，江西科技学院学生会于3月12日下午16:20至17:00在庐山餐厅成功开展了“透明厨房·安心食光”活动。

  参观后厨；今天学生会成员与各学院代表共同参观了庐山餐厅的后厨，进入后厨前工作人员提供了帽子和口罩并详细讲解了穿戴要求，以确保食品安全和卫生穿戴整齐后正式进入了后厨。

后厨内整洁有序各种厨具摆放整齐工作人员各司其职所有工作人员都严格遵守卫生规范每个人都戴着帽子和口罩以防止头发和飞沫污染食物

提问环节；在参观过程中我们向餐厅负责人提出一些问题以下是一问一答的对话记录。

学院代表提出问题：食堂什么情况下会戴手套？

后厨负责人回答：关于戴手套操作人员和售卖人员是不同的售卖的专门人员经过洗手、消毒，戴好手套操作人员未加工的菜品是不用戴手套的

但加工的菜品是要戴手套的。

学院代表提出问题：若菜品中出现异物应当如何解决？

后厨负责人回答：我们会第一时间和他道歉态度要好，热情帮助解决事情，要去调查这件事情的起因结果若是我们的工作失误，会对相关人员进行相关培训以及惩罚，同时会对他进行退款或免费用餐让消费者满意。

学院代表提出问题：如何保证食材的新鲜和安全？

后厨负责人回答：原材料是早上进货的，新鲜的有冰箱冷藏当天的菜当天处理完，不会弄到明天。

学院代表提问：为什么食堂里面有隔板？

后厨负责人回答：为了响应国家的三防四害，防止老鼠动物进出后厨，

只要有动物的地方都要进行堵住以防动物进入后厨。

总体而言，庐山餐厅在食材新鲜度把控和食品安全管理的多数环节表现良好，但在个别操作规范细节上仍有提升空间。江西科技学院学生会后续也将持续关注，继续督促餐厅进一步优化完善给同学们提供一个更好的后厨环境。